Запеканка рыбная по-гамбургски

Ингредиенты

• Филе судака —700г.
• Молодой картофель —500г.
• Сливочное масло —250г.
• Луковица —4шт.
• Сладкая горчица —1ст.л.
• Лимонный сок —1ст.л.
• Савойская капуста —1кочан.
• Перец.
• Соль.

Порядок приготовления

1. Картофель вымыть, очистить, нарезать кружками толщиной примерно 3 мм. Разогреть в сковороде 50 г сливочного масла и обжарить картофель до золотистой корочки, 10 минут. Приправить солью и перцем.



2. Лук очистить, нарезать кольцами. В другой сковороде разогреть еще 50 г сливочного масла и обжарить лук, 5 минут.



3. Горчицу смешать с 2 ст.ложками размягченного сливочного сливочного масла. Получившейся смесью заправить обжаренный лук.



4. Филе рыбы нарезать ломтиками, сбрызнуть лимонным соком. В чистой сковороде разогреть еще 50 г сливочного масла и обжарить в нем рыбу, 5 минут. Посолить, поперчить.



5. Капусту разобрать на листья. Опустить их в подсоленную кипящую воду на 3 минуты.Переложить в миску с холодной водой, затем обсушить. Большие литья разрезать пополам.



6. Духовку разогреть до 180 градусов. Форму для запекания смазать оставшимся сливочным маслом. Первым слоем положить треть картофеля, на него выложить половину лука с горчицей, затем половину листьев капусты и кусочков рыбы. Еще раз повторить все слои. Последним слоем должен быть картофель. Запекать 15 минут . до золотистой корочки.