Паровая форель с соусом из кресс-салата

Ингредиенты

• Форель —1,5кг.
• Кресс-салат —200г.
• Сметана —200г.
• Малосольный огурец —2шт.
• Лимон —0,5шт.
• Перец.
• Соль .

Порядок приготовления

1. Форель очистить от чешуи, выпотрошить. Удалить голову и плавники. Сделать вдоль хребта глубокий продольный надрез. Раздвинуть на спинке мясо руками и, делая частые мелкие надрезы ножом, снять рыбу с хребтовой и реберных костей. Удалить крупные косточки. Натереть филе солью и перцем, сбрызнуть соком лимона.



2. Разогреть духовку до 180 градусов. Каждое филе завернуть в фольгу и запечь в духовке, 15 минут.



3. Огурцы нарезать тонкой соломкой. Сметану взбить добавить огурцы и кресс-салат. Перемешать и подать к форели.