Треска в картофельной тарелке

Ингредиенты

• Яйцо —2шт.
• Мука —2ст.л.
• Филе трески —450г.
• Масло сливочное —3ст.л.
• Масло оливковое —2ст.л.
• Томаты консервированные —4шт.
• Перец сладкий зеленый —1шт.
• Перец сладкий красный —1шт.
• Чеснок —3зубчика.
• Маслины —1,5ст.л.
• Картофель —1,5кг.
• Перец —по вкусу.
• Соль —по вкусу.

Порядок приготовления

1. Картофель очистить, вымыть, отварить, протереть через сито, добавить сливочное масло, соль, хорошо перемешать.



2. Дать немного остыть, смешать с 1 взбитым яйцом и мукой.
3. Выложить пюре в разъемную форму, равномерно распределить по дну и бокам. С помощью ложки оформить бока в виде лепестков. Поверхность смазать взбитым яйцом, запечь в духовке в течение 15 минут при температуре 180 градусов.
4. Чеснок нарезать тонкими пластинами, сладкий перец — небольшими ромбиками и квадратиками, маслины разрезать пополам.
5. Перец и чеснок поджарить на оливковом масле в течение 5 минут. Добавить четвертинки томатов, черный перец, посолить и прогреть. Затем добавить маслины , снять сковороду с огня.
6. В картофельную тарелку выложить половину овощей, уложить нарезанную на кусочки треску и распределить оставшиеся овощи между кусочками рыбы. Запечь в духовке в течение 20 — 25 минут при температуре 200 градусов.