Зеленая чечевица с копченой колбасой

Ингредиенты

• Зеленая чечевица —200г.
• Копченая колбаса —100г.
• Лук-порей —2стебля.
• Морковь —1шт.
• Луковица —1шт.
• Чеснок —1зубчик.
• Лавровый лист —1шт.
• Растительное масло —4ст.л.
• Маслины без косточек.
• Перец.
• Соль .

Порядок приготовления

1. Морковь, лук, чеснок очистить. Лук и чеснок измельчить, морковь нарезать кружками толщиной 0,5 см. Лук-порей (белую часть) тщательно вымыть и нарезать кольцами толщиной 1 см. Колбасу нарезать тонкими кружками. Маслины разрезать пополам.



2. Разогреть в кастрюле 2 ст.ложки масла, обжарить чеснок, 1 минуту. Добавить морковь и готовить, периодически помешивая, 4 минуты. Чечевицу промыть и добавить в кастрюлю.



3. Влить воду так, чтобы она закрывала овощи на 2 см. Довести до кипения, уменьшить огонь до среднего и варить 20 минут. За 5 минут до окончания добавить соль и лавровый лист. Слить отвар.



4. Разогреть в сковороде оставшееся масло, обжарить колбасу, 4 минуты. Добавить лук и лук-порей, готовить, помешивая, 7 минут.



5. Добавить чечевицу с морковью, перемешать и готовить на небольшом огне 5 минут.



6. Добавить маслины, перемешать. При необходимости посолить. Сразу же снять с огня, приправить свежемолотым черным перцем и подать к столу.