Рубленая говядина по-мексикански

Ингредиенты

• Мякоть говядины —500г.
• Перец болгарский —2шт.
• Перец острый —1шт.
• Помидор —3шт.
• Фасоль красная консервированная —250г.
• Кукуруза консервированная —150г.
• Лук репчатый —2шт.
• Чеснок —5зубчиков.
• Паста томатная —4ст.л.
• Зелень петрушки.
• Масло растительное.
• Сахар.
• Соль.

Порядок приготовления

1. Болгарские перцы вымыть, разрезать пополам, удалить семена и плодоножку и нарезать квадратиками. Лук очистить и нарезать крупными кубиками, зубчики чеснока разрезать на 4 части. Помидоры вымыть, обдать кипятком, снять кожицу и нарезать крупными кусочками.



2. Мякоть говядины вымыть, обсушить и мелко нарубить острым ножом.



3. Лук и чеснок выложить на разогретую сковороду с растительным маслом и быстро обжарить. Добавить рубленую говядину и шарить на среднем огне, периодически помешивая, около 5-6 мин., чтобы выпарилась вся выделившаяся жидкость.



4. Затем положить нарезанный болгарский перец и томатную пасту, перемешать и тушить на среднем огне, помешивая, еще 5 мин.



5. После этого добавить в сковороду помидоры, консервированную кукурузу и фасоль (жидкость из которых нужно предварительно слить), посолить. добавить сахар по вкусу и все хорошо перемешать.



6. Острый перчик вместе с семенами нарезать наискосок колечками и добавить в сковороду с мясом и овощами. Перемешать, убавить огонь, накрыть сковороду крышкой и тушить в течение 10-15 мин., изредка перемешивая. Подавать, посыпав рубленой зеленью.