Овощи под картофельной «шубой»

Ингредиенты

• Сыр твердый —50г.
• Сливки 10% —150мл.
• Бульон куриный —0,5ст.
• Масло сливочное —3ст.л.
• Белокачанная капуста —250г.
• Картофель крупный —4шт.
• Сельдерей —2черешка.
• Фенхель —1шт.
• Масло растительное —по вкусу.
• Лук репчатый —2шт.
• Репа —2шт.
• Чеснок —1зубчик.
• Тимьян —0,25ч.л.
• Морковь —2шт.
• Перец —по вкусу.
• Соль —по вкусу.

Порядок приготовления

1. Отварить картофель в подсоленной воде до готовности, протереть через сито, приправить перцем, добавить 1 ст.л. сливочного масла и постепенно вливать сливки, постоянно перемешивая.



2. Овощи вымыть, обсушить, нарезать: лук — полукольцами, сельдерей и фенхель — пластинами поперек, чеснок — мелко, капусту — крупными квадратами, репу разрезать на 4 части, а затем ломтиками поперек.
3. Разогреть в сковороде по 1 ст.л. сливочного и растительного масла, обжарить лук и чеснок до золотистого цвета, добавить репу и морковь, жарить 3 — 4 минуты, добавить капусту, жарить 5 минут, добавить сельдерей и фенхель, готовить все вместе еще 5 минут.
4. Влить куриный бульон, тушить помешивая 10 минут. В конце приготовления посыпать тимьян, посолить, поперчить (жидкость должна выпариться).
5. Оставшимся сливочным маслом смазать форму для запекания, выложить в нее тушенные овощи, разровнять, а сверху равномерно распределить картофельное пюре, смазать его взбитым яйцом, ложкой нанести рисунок.
6. Посыпать тертым сыром, запекать в течение 10 — 15 минут при температуре 200 градусов.