Постная коврижка с грушами

Ингредиенты

• Мука —1ст.
• Груши —2шт.
• Сок лимона —2ч.л.
• Масло растительное —0,5ст.
• Лимонная кислота —0,15ч.л.
• Орехи миндальные —0,5ст.
• Сухари панировочные —1ст.л.
• Разрыхлитель —0,5ч.л.
• Сахар —1ст.
• Сода —1ч.л.
• Мед —2ст.л.
• Корица —по вкусу.

Порядок приготовления

1. Груши вымыть, осушить, разрезать пополам, удалить серцевину и плодоножку. Разрезанной стороной положить на стол и надрезать в виде веера, или просто нарезать тонкими ломтиками, поместить в подкисленную лимонным соком воду.
2. Миндальные орехи (очищенные от кожицы) измельчить почти до консистенции муки.
3. Для приготовления теста в миску насыпать сахар, влить воду и растительное масло, немного нагреть на водяной бане и добавить мед. Массу размешать, чтобы сахар и мед полнлстью растворились.
4. В смесь добавить соду (погашенную разведенной в воде лимонной кислотой), корицу, измельченные орехи и муку, смешанную с разрыхлителем. Тщательно перемешать тесто, при необходимости добавляя муку, тесто должно иметь консистенцию густой сметаны.
5. Невысокую форму для запекания или противень смазать растительным маслом и посыпать панировочными сухарями.
6. Тесто вылить в подготовленную форму ровным слоем.
7. Груши вынуть из воды, обсушить и разложить на поверхности теста. Коврижку выпекать 30 — 35 минут при температуре 200 градусов.