Осьминоги по-гречески

Ингредиенты

• Мадера —1ст.
• Осьминоги —1кг.
• Масло оливкоое —3ст.л.
• Масло сливочное —3ст.л.
• Изюм без косточек —100г.
• Имбирь свежий —100г.
• Корица —2палочки.
• Яблоки —0,5шт.
• Курага —100г.
• Лук —6шт.
• Перец —по вкусу.
• Соль —по вкусу.

Порядок приготовления

1. Лук очистить, нарезать крупными полукольцами и спассировать в глубокой сковороде в смеси оливкового и сливочного масла до прозрачности.
2. Курагу и изюм тщательно вымыть, курагу разрезать вдоль пополам. Имбирь очистить, нарезать тонкими пластинками. Яблоко нарезать ломтиками. Все добавить к луку и обжарить все вместе несколько минут.
3. Осьминогов вымыть (если мороженные — предварительно разморозить, при необходимости выпотрошить и очистить от кожи), крупные — нарезать, положить в сковороду с луком и фруктами, приправить по вкусу солью, перцем, добавить палочки корицы и перемешать. Влить мадеру, довести до кипения и тушить до готовности.