Голубцы с пшеном в томатном соусе

Ингредиенты

• Капуста —1вилок.
• Пшено —1ст.
• Луковица —2шт.
• Карбонат —200г.
• Морковь —2шт.
• Томатная паста —3ст.л.
• Мука —1ст.л.
• Растительное масло.
• Молотый кариандр.
• Черный перец.
• Красный перец.
• Соль.

Порядок приготовления

1. Из кочана капусты вырезать кочерыжку, вилок опустить в кипящую воду, проварить 3-5 минут. Откинуть на сито, остудить, разобрать на отдельные листья. Пшено промыть, отварить в подсоленной воде.
2. Лук и морковь нарезать соломкой, обжарить на растительном масле до мягкости. Добавить пшено, нарезанный соломкой карбонат, по вкусу посолить и приправить специями. Жарить еще 2-3 минуты. На листья капусты выложить начинку, свернуть голубцы.
3. Приготовить соус: лук и морковь нарезать соломкой, обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
4. Добавить томатную пасту и разведенную 1 стакане воды муку, по вкусу посолить и приправить перцем. Тушить постоянно помешивая до загустения.
5. Выложить голубцы в кастрюлю, залить соусом и тушить на слабом огне 25-30 минут.