Баклажан, фаршированный мясом и грибами

Ингредиенты

• Баклажан —2шт.
• Мясной фарш —300г.
• Луковица —1шт.
• Грибы —200г.
• Помидор —2шт.
• Твердый сыр —100г.
• Растительное масло.
• Черный перец.
• Красный перец.
• Соль.

Порядок приготовления

1. Баклажаны разрезать вдоль пополам, ложкой вынуть мякоть. Натереть солью и обжарить на растительном масле с двух сторон до золотистого цвета, выложить на салфетку, чтобы удалить лишнее масло.
2. Мякоть баклажанов, лук и грибы нарезать кубиками, обжарить на растительном масле до полуготовности. Добавить фарш, по вкусу посолить и поперчить, жарить еще 2-3 минуты.
3. Наполнить половинки баклажанов начинкой, сверху выложить ломтики помидоров. Посыпать тертым сыром и запекать в нагретой до 180 градусов духовке до золотистой сырной корочки.