Творожное пирожное с орехами

Ингредиенты

• Яйцо —5шт.
• Сахар —2ст.
• Разрыхлитель —0,25ч.л.
• Желатин —20г.
• 35%-ные сливки —1ст.
• Творог —200г.
• Сметана —1ст.
• Кешью —1ст.
• Мука —0,66ст.
• Апельсиновый ликер.
• Вода.
• Ванильный сахар.

Порядок приготовления

1. Приготовить бисквит: Белки отделить от желтков, взбить с 0,5 стакана сахара.
2. Желтки взбить венчиком, аккуратно подмешать к белкам. Всыпать муку, просеянную с разрахлителем, и замесить жидкое тесто.
3. Противень выстелить пергаментной бумагой вылить тесто слоем 5-7 мм. Выпекать в нагретой до 200 градусов духовке 7-10 минут, затем остудить.
4. Приготовить апельсиновый сироп: воду прогреть, добавить 3 ст.ложки сахара, проварить 1-2 минуты, чтобы сахар полностью растворился. Затем влить апельсиновый ликер, тщательно перемешать, остудить до комнатной температуры.
5. Приготовить ореховый крем: желатин залить 0,5 стакана холодной кипяченой воды, оставить на 20-30 минут для набухания, после распустить на водяной бане.
6. Творог протереть через сито, добавить 1 стакан сахара, взбить миксером.
7. Продолжая взбивать добавить сливки, сметану, ванильный сахар и желатин. Взбивать до образования однородной пышной массы. После подмешать измельченные орехи.
8. Бисквит пропитать сиропом, выложить творожный крем, разровнять.
9. Поставить в холодильник на 1-1,5 часа для застывания.
10. После нарезать на небольшие кусочки, украсить орехами, ягодами, мятой и подавать.