Шоколадные кексы с ванильным мороженным

Ингредиенты

• Ананасы свежие —150г.
• Сахар —60г.
• Ванильное мороженное —300г.
• Масло сливочное —50г.
• Шоколад темный —75г.
• Яйцо —2шт.
• Сахар ванильный —0,5ч.л.
• Мука —2ст.л.
• Фруктовое желе —150г.
• Сахарная пудра.
• Масло оливковое.

Порядок приготовления

1. Ананас нарезать кубиками, добавить 1 ст.л. сахара, 2 ст.л. воды, довести до кипения и варить до растворения сахара. Массу чуть остудить, добавить мороженное, перемешать и убрать в холодильник на 3 часа.
2. Масло и шоколад растопить на водяной бане. Желтки отделить от белков и растереть с оставшимся сахаром и ванильным сахаром. Белки взбить. Все соединить, добавить муку и тщетельно перемешать. Смесь выложить в смазанные маслом формочки. Выекать в духовке 25 мин. при температуре 180°С. Охладить.
3. Желе растопить, вылить его слоем 1,5 см. на маленький противень выложенный пергаментом. Убрать противень в холодильник на 3 часа. Желе фигурно нарезать.
4. Кексы посыпать пудрой, положить мороженое и украсить желе.