Картофель со шпинатом

Ингредиенты

• Помидоры —2шт.
• Картофель —4шт.
• Шпинат —2пучка.
• Масло растительное —по вкусу.
• Зерна горчицы —1ч.л.
• Чеснок —2зубчика.
• Кориандр —1ч.л.
• Лук —1шт.
• Соль —по вкусу.

Порядок приготовления

1. Шпинат замочить в холодной подсоленной воде на 20 минут. Картофель очистить, каждый клубень разрезать на 4 части. В глубокой сковороде разогреть немного рафинированного растительного масла и обжарить в нем картофель до золотистой корочки. Лук очистить, нарезать дольками, обжарить в отдельной сковороде, переложить в сковороду с картофелем.



2. Чеснок очистить, мелко нарезать, положить к овощам. Добавить зерна горчицы и кориандр, перемешать, готовить еще минуту. Влить в сковороду немного горячей воды, накрыть крышкой и тушить в течение 10 минут.
3. Шпинат вынуть из воды, промыть, обсушить, крупно нарезать, добавить к тушеным овощам и перемешать. Помидоры нарезать крупными кусочками, выложить в сковороду, посолить по вкусу и тушить все вместе еще около 1 минуты.