Куриная грудка с овощной начинкой

Ингредиенты

• Куриная грудка —2шт.
• Морковь —2шт.
• Грибы —150г.
• Лук репчатый —2шт.
• Лук-порей —1шт.
• Сливочное масло —4ст.л.
• Сухое белое вино —2ст.л.
• Зелень петрушки —1пучок.
• Яйцо —2шт.
• Сметана —3ст.л.
• Мука —1ч.л.
• Растительное масло.
• Черный молотый перец.
• Соль.

Порядок приготовления

1. Овоши и грибы вымыть и очистить. Морковь и одну луковицу нарезат кубиками, грибы — дольками. Лук и морковь чуть обжарить на 2 ст.л. сливочного масла, добавить грибы, перемешать и жарить еще 5 мин. Положить рубленую зелень, посолить, поперчить, перемешать и жарить еще 3 мин.
2. Грудки вымыть, сделатьпродольные надрезы, нафаршировать овощами. Края сколоть шпажками. Грудки выложить на смазанный растительным маслом противень. Добавить 0,5 ст. воды. Запекать 25 мин. в духовке при 180°С.
3. Для соуса, лук-порей и оставшуюся луковицу нарезать и потушить на оставшемся сливочной масле до прозрачности. Влить стакан теплой воды, вино и тушить 5 мин. Муку, желтки, сметану соединить и растереть.
4. Выложить в сковороду с луком, посолить, кипятить, помешивая, до загущения.
5. Соус охладить и пюрировать. Грудку подавать с соусом.