Рагу овощное с ребрышками

Ингредиенты

• Картофель —6шт.
• Морковь —2шт.
• Луковица —2шт.
• Говяжьи ребрышки —500г.
• Томатная паста —3ст.л.
• Кинза —1пучок.
• Растительное масло —50г.
• Чеснок —2зубчика.
• Перец.
• Соль.

Порядок приготовления

1. В глубокой чугунной сковороде прогреть растительное масло, обжарить в течение 2-3 минут раздавленные дольки чеснока, убрать.
2. В чесночном масле обжарить до золотистого цвета говяжьи ребрышки, добавить нарезанный кубиками лук, жарить еще 2-3 минуты.
3. Морковь нашинковать кольцами, картофель -крупными кубиками, добавить к ребрышкам, жарить на сильном огне, помешивая, 3-5 минут
4. Томатную пасту развести в 1 стакане горячей воды, влить в сковороду, по вкусу посолить и поперчить, накрыть крышкой и тушить на слабом огне 25-30 минут, до готовности овощей.
5. Перед подачей посыпать блюдо нашинкованной зеленью кинзы.