Курочка под овощами, запеченная в фольге

Ингредиенты

• Грудка куриная —1шт.
• Морковь крупная —1шт.
• Огурец соленый —1шт.
• Горчица —2ч.л.
• Сметана —3ч.л.
• Перец.
• Соль.

Порядок приготовления

1. ГРудку разделить на 2 филе. Оба филе хорошо обмазать сметанно-горчичной смесью и отставить. Лук мелко порезать, морковь и соленый огурец натереть на средней терке в разные миски.
2. В сковороде разогреть растительное масло, насыпать лук, огонь уменьшить до среднего и обжаривать лук при постоянном помешивании до мягкости и начала изменения цвета.
3. Всыпать морковь. Обжаривать до мягкости. Всыпать тертый огурец. Обжаривать при постоянном помешивании примерно 1 мин. Если огурец не очень ядреный подсолить по вкусу.
4. На фольгу в 2 сложения выложить 1/4 овощной смеси. Края фольги поднять и закрепить, чтобы не было отверстий. Также — со вторым филе. Уложить в форму и поставить в духовку при 200-220°С на 30-40 мин.