Треска с овощами в конвертах

Ингредиенты

• Цукини —2шт.
• Морковь —2шт.
• Корень свежего имбиря —1шт.
• Апельсин —1шт.
• Лимон —1шт.
• Филе трески —4шт.
• Белое вино —4ст.л.
• Оливковое масло —2ст.л.
• Петрушка —1пучок .
• Перец.
• Соль .

Порядок приготовления

1. Цукини вымыть, морковь очистить. При помощи терки нарезать овощи тонкими ломтиками.



2. Имбирь очистить и мелко порубить.



3. Из половины апельсина и половины лимона отжать сок. Соки перемешать. Оставшиеся половинки нарезать кружками.



4. Филе рыбы положить в миску, влить половину отжатого сока. Оставить мариноваться 5 минут.



5. Лист пергамента разрезать на 4 квадрата, смазать их маслом. Разложить на пергамент овощи. Сверху положить по кусочку рыбного филе, затем — кружочки апельсина и лимона. Присыпать имбирем. Оставшийся сок смешать с вином и смазать этой смесью верхний слой «пирамидки». Приправить солью и перцем.



6. Силиконовый коврик сбрызнуть водой, выложить на противень. Поднять углы пергамента вверх и завернуть, чтобы получились просторные мешочки. Положить их на противень и поместить в разогретую до 190 градусов духовку на 25 минут. Подавать, украсив зеленью петрушки.