Свинина в кисло-сладком соусе

Ингредиенты

• Филе свинины —350г.
• Рисовое вино —1ст.л.
• Соевый соус —2ст.л.
• Сладкий зеленый перец —0,5стручка.
• Сладкий красный перец —0,5стручка.
• Морковь —1шт.
• Зеленый лук —1стебель.
• Яйцо —1шт.
• Кукурузный крахмал —3ст.л.
• Растительное масло —400мл.
• Апельсин —0,5шт.
• Куриный бульон —150мл.
• Яблочный уксус —1,5ст.л.
• Сахар —1ст.л.
• Томатная паста —1ст.л.
• Сода —1ч.л.

Порядок приготовления

1. Свинину нарезать кубиками со стороной 2,5 см. Положить в миску, добавить вино и 1 ст.ложку соевого соуса. Перемешать и дать постоять 20 минут.



2. Тем временем очистить апельсин очистить и вырезать мякоть из пленок. Сладкие перцы вымыть и нарезать, удалить сердцевину, квадратами со стороной 2,5 см. Морковь очистить и нарезать кубиками, зеленый лук и нарезать кусочками длиной 2,5 см. Поместить морковь в кастрюлю с кипящей водой на 4 минуты. Отбросить на дуршлаг.



3. Яйцо взбить с 2 ст.ложками крахмала в однородную массу. Свинину вынуть из маринада, немного обсушить. Положить мясо в яичную смесь и перемешать так, чтобы кусочки были полностью ею покрыты.



4. Сильно разогреть в сковороде вок растительное масло. Шумовкой переложить куски свинины и обжаривать, помешивая 4-5 минут. Выложить на бумажные полотенца.



5. В сотейнике смешать куриный бульон, оставшийся соевый соус, яблочный уксус, сахар и томатную пасту. Поставить на огонь и довести до кипения. Добавить нарезанные овощи, перемешать.



6. Влить разведенный в воде крахмал и еще раз довести до кипения. Уменьшить огонь, добавить свинину и дольки апельсина. Перемешать и прогреть 3 минуты. Выложить на большое блюдо и подать к столу.