Картофельная запеканка

Ингредиенты

• Шампиньоны —500г.
• Грибы белые —100г.
• Масло растительное —по вкусу.
• Картофель —6шт.
• Крахмал —1ст.л.
• Лук —3шт.
• Петрушка —по вкусу.
• Укроп —по вкусу.
• Соль —по вкусу.

Порядок приготовления

1. Белые грибы вымыть, обсушить, нарезать пластинками (часть белых грибов оставить для украшения). Шампиньоны очистить от кожицы, нарезать дольками. В сковороде разогреть растительное масло и обжарить на нем нарезанные грибы.
2. Лук (крупный) очистить, мелко нарубить и обжарить в растительном масле до прозрачности. Часть жареного лука соединить с грибами, добавить мелко нарубленную зелень, крахмал и тщательно перемешать.
3. Картофель очистить и сварить до готовности (не разварить!). Воду слить, сделать пюре (воду или молоко не добавлять). В пюре добавить немного растительного масла, соль и смешать с оставшимся обжаренным луком.
4. Форму для запекания смазать растительным маслом, выложить в нее ровным слоем половину пюре. Затем на картофель выложить грибную начинку, а сверху из кондитерского мешка с зубчатой насадкой выложить оставшееся пюре в виде широкого ободка. Сверху сбрызнуть растительным маслом и украсить середину ломтиками белых грибов. Запечь в разогретой, до 200 градусов, духовке в течение 10 минут, до образования румяной корочки.