Паста с овощами

Ингредиенты

• Мелкие макаронные изделия —300г.
• Перец сладкий красный —1шт.
• Баклажан маленький —1шт.
• Лук красный —1шт.
• Масло оливковое —по вкусу.
• Маслины —15шт.
• Зелень —по вкусу.
• Соль —по вкусу.

Порядок приготовления

1. Макароны отварить согласно инструкции на упаковке, в подсоленную воду можно добавить 1-2 ст. ложки оливкового масла. Откинуть на друшлаг, дать стечь воде.



2. Перец разрезать пополам, удалить семена и перегородки, нарезать брусочками. Лук очистить, разрезать пополам и каждую половину нарезать тонкими дольками. Баклажан нарезать брусочками.
3. На большой сковородке быстро обжарить лук, добавить баклажан и перец, обжаривать в течение 6 — 7 минут. В макароны добавить разрезанные вдоль на 4 части маслины, перемешать, соединить с овощами, посыпать нарезанным базиликом или другой зеленью и сразу же подавать.