Грибное ризотто

Ингредиенты

• Рис арборио —300г.
• Лисички —200г.
• Луковица —1шт.
• Тертый пармезан —20г.
• Сливочное масло —55г.
• Оливковое масло —2ст.л.
• Горячий куриный бульон —1л.
• Белое сухое вино —4ст.л.

Порядок приготовления

1. Лисички вымыть, нарезать и обжарить в оливковом масле, 10 минут. Оставить. Лук, очистить, измельчить и обжарить в сливочном масле, 7 минут. Добавить рис и готовить, помешивая, 2 минуты. Добавить вино, готовить 2 минуты.



2. Влить 1 половник бульона, готовить, пока бульон не впитается. Добавлять бульон по одному половнику и готовить, помешивая, пока не впитается вся жидкость.



3. Положить обжаренные грибы, перемешать и оставить на 3 минуты. Добавить 1 ч.ложку сливочного масла и пармезан. Перемешать и подавать к столу.