Оладьи с гуакамоле и креветками

Ингредиенты

• Мука —2ст.
• Молоко —1ст.
• Вода —0,5ст.
• Яйцо —2шт.
• Замороженные крупные креветки —20шт.
• Авокадо —1шт.
• Лайм —1шт.
• Красная луковица —1шт.
• Помидор —1шт.
• Кинза —4веточки.
• Растительное масло.
• Соус табаско.
• Перец.
• Соль.

Порядок приготовления

1. Приготовить маленькие оладьи. Отделить желтки от белков. Желтки взбить с щепоткой соли, добавить муку и постепенно, помешивая, влить молоко и воду. Белки взбить в крутую пену и аккуратно ввести в тесто.



2. На сковороде разогреть растительное масло, ложкой выкладывать тесто и порциями обжаривать оладьи по 2 минуты с каждой стороны.



3. Авокадо разрезать пополам и вынуть косточку. Очистить плод от кожуры. Помидоры и зелень вымыть. Лук очистить. Авокадо, лук и помидор нарезать произвольно.



4. Переложить нарезанные овощи и зелень в чашу кухонного комбайна, добавить сок лайма и несколько капель соуса табаско, приправить солью, перцем и измельчить.



5. Креветки отварить в подсоленной воде, 5 минут. Отбросить на дуршлаг, остудить и очистить от панциря, оставляя хвостики.



6. Оладьи разложить на блюде. Поместить на каждый по 1,5 ч.ложки пасты из авокадо, украсить креветкой.