Рулет из свиной брюшины с черносливом

Ингредиенты

• Чернослив без косточек —50г.
• Апельсин —1шт.
• Молотая корица —1ч.л.
• Свиная брюшина с кожей —1,5кг.
• Растительное масло —2ст.л.
• Перец.
• Соль .

Порядок приготовления

1. Брюшину вымыть и опалить. Срезать кожу, оставив с одного длинного края участок в 10 см. Сделать на коже параллельно короткому краю глубокие надрезы на расстоянии 1 см. Срезать полоски через одну.



2. Чернослив промыть, переложить в сотейник, добавить апельсиновый сок и корицу. Готовить 5 минут. Дать остыть и измельчить в пюре. Перевернуть свинину кожей вниз, присыпать солью, перцем. Распределить пюре из чернослива, оставив с каждого края по 2 см.



3. Разогреть духовку до 200 градусов. Свернуть с длинного края свинину рулетом. Туго перевязать бечевкой. Смазать маслом. Положить на противень кожей вверх и запекать 1 час. Переложить мясо на блюдо, накрыть листом фольги и оставить еще на 15 минут.