Грузинские хинкали

Ингредиенты

• Вода —1ст.
• Мука —2,5ст.
• Сыр сулугуни —700г.
• Сливочное масло —3ст.л.
• Яйцо —2шт.
• Соль.

Порядок приготовления

1. В миску просеять муку. Влить воду, добавить щепотку соли. Вымешивать тесто 10 минут. Накрыть пленкой и оставить на 15 минут.



2. Сыр натереть на крупной терке. Сливочное масло растопить. Добавить в сыр масло, желтки и соль, перемешать.



3. Тесто еще раз вымесить.



4. Разделить тесто на 4 части. Из каждой скатать жгут диаметром 3 см. Нарезать кусочками толщиной 1,5 см.



5. Каждый кусок теста раскатать в круг размером с блюдце и толщиной 1,5 мм. Выложить в центр каждого кружка по 1,5 ч.ложки начинки.



6. Собрать края к центру, придав хинкали форму мешочка. Пальцами плотно прижать верх. В большой кастрюле довести до кипения 2 литра воды с 1 ст.ложкой соли. Выложить хинкали и варит на медленном огне 10 минут. Подавать с растопленным сливочным маслом.