Запеканка с мясными рулетами

Ингредиенты

• Свинина —400г.
• Морковь —1шт.
• Кабачок —1шт.
• Лук репчатый —1шт.
• Картофель —400г.
• Помидоры —2шт.
• Яйцо —2шт.
• Сметана —7ст.л.
• Мука —2ст.л.
• Масло растительное.
• Перец.
• Соль.

Порядок приготовления

1. Мясо отбить, посолить, поперчить. Морковь и кабачок нарезать соломкой, лук — полукольцами. Овощи потушить на растительном масле, тоже посолить.



2. На мясо уложить овощи и завернуть в рулет. Картофель очистить, разрезать на четвертинки и отварить в подсоленной воде 10 мин. от момента закипания.



3. На смазанный растительным маслом противень уложить рулеты, между ними — картофель. Помидоры порезать колечками и уложить между картофелем, лук репчатый нарезать полукольцами и тоже уложить сверху, все посолить, поперчить и приправить по вкусу.



4. Поставить в разогретую до 200°С духовку и запекать, пока не зарумянится лук. Затем сделать заливку: смешать муку, сметану и яйца, посолить, поперчить. Залить запеканку заливкой и отправить назад в духовку на 20-25 мин.