Котлеты из рыбы с грибной начинкой

Ингредиенты

• Кижуч —1,5кг.
• Лук репчатый —3шт.
• Рис —0,5ст.
• Чеснок —2зубчика.
• Шампиньоны —200г.
• Морковь —2шт.
• Паста томатная —3ст.л.
• Масло растительное.
• Зелень.
• Хмели-сунели.
• Перец.
• Соль.

Порядок приготовления

1. Мякоть рыбы прокрутить через мясорубку. Туда же прокрутить зелень.Чеснок выдавить через пресс. Рис сварить в подсоленной воде доготовности.



2. Две луковицы порезать кубиками и обжарить. Готовые продукты добавить к фаршу. Посолить, хорошо перемешать и убрать в холодильник.



3. Грибы порезать мелко, обжарить, посолить. Начинку использовать не всю. Мокрыми руками сформировать из фарша лепешку, на нее выложить грибы, сделать котлетку, запанировать ее и обжарить до корочки.



4. Затем котлеты уложить в форму, залив соусом: оставшийся лук порезать полукольцами и еще раз на четвертинки. Пожарить на растительном масле. Морковь натереть на крупной терке и добавить к луку.



5. Туда же отправить и оставленную часть жаренных грибов. Томатную пасту развести в кипяченой воде. Добавить к овощам. Посолить и приправить хмели-сунели. Довести соус доготовности на слабом огне. Залить им котлеты и отправить в духовку на 15-20 минут.