Вареники с творогом

Ингредиенты

• Сметана —2ст.л.
• Сливочное масло —1ст.л.
• Вода —1ст.
• Соль —0,5ч.л.
• Мука —2,5ст.
• Творог —500г.
• Яйцо —1шт.
• Сахар.

Порядок приготовления

1. Творог растереть с сахаром и яйцом в однородную массу.



2. Муку просеять с солью. Добавить горячую воду, сливочное масло и сметану. Перемешать. Выложить тесто на присыпанную мукой поверхность и вымешивать, пока оно не станет гладким и эластичным. Накрыть пленкой, оставить на 10 минут в теплом месте. Тесто разделить на 3 части, две накрыт пленкой, чтобы тесто не пересыхало, а третью раскатать в длинную ленту шириной 9-10 см. Разложить по центру 2 ст.ложки начинки на расстоянии примерно 3 см друг от друга. Края смазать водой. Сложить пласт вдвое.



3. С помощью тонкого стакана вырезать из пласта полукружия. Руками защипать края. Положить вареники на присыпанный мукой поднос и поставить в холодильник. Сделать вареники из оставшегося теста. Вскипятить воду. Порциями опускать вареники и варить, пока они не всплывут. Шумовкой переложить на блюдо, смазать сливочным маслом.