Плов с говядиной и нутом

Ингредиенты

• Растительное масло —300мл.
• Рис —400г.
• Говядина —400г.
• Морковь —400г.
• Горох нут —200г.
• Луковица —3шт.
• Айва —2шт.
• Красный острый перец —0,5ч.л.
• Сухие плоды барбариса —1ст.л.
• Сухой чабер —1ч.л.
• Соль .

Порядок приготовления

1. Нут вымыть и замочить в холодной воде минимум на 12 часов. Рис промыть в нескольких водах. Мясо вымыть, обсушить и нарезать средними кусочками. 2 луковицы очистить и порезать полукольцами. Морковь нарезать соломкой. Айву разрезать на 8 частей, удалить сердцевину.



2. В кастрюле прокалить масло с оставшейся луковицей. Лук удалить, Добавить мясо, морковь и лук, готовить 10 минут на сильном огне. Влить 1 стакан горячей воды, положить горох и айву, специи, соль. Готовить на среднем огне 30 минут.



3. Выложить рис, влить кипяток слоем 2 см. Когда рис будет готов, снять с огня, проколоть и накрыть тарелкой.