Сливовый чатни

Ингредиенты

• Сладкий перец —3шт.
• Луковица шалота —3шт.
• Луковица —1шт.
• Корень имбиря —4см.
• Яблочный уксус —1л.
• Соль —20г.
• Сахар —50г.
• Молотый перец чили —2ч.л.
• Слива —2кг.
• Изюм —250г.

Порядок приготовления

1. Перцы вымыть, удалить сердцевину, мякоть мелко нарезать. Лук очистить и измельчить. Корень имбиря очистить от кожицы, натереть. Переложить овощи в сотейник, залить уксусом, приправить солью, перцем чили и тушить под крышкой на слабом огне в течение 1 часа.



2. Сливы вымыть, разрезать пополам, удалить косточки. Половинки слив добавить к овощам и продолжать тушить под крышкой 1,5 часа. Изюм промыть, залить горячей водой и дать постоять 10 минут, затем откинут на дуршлаг и добавить к чатни, тушить 30 минут.