Соус морнэ (на основе белого соуса)
Количество порций: 400 мл.
Длительность приготовления: 20 мин.

Ингредиенты
- Соус бешамель на рыбном бульоне —1ст.
- Тертый швейцарский сыр —6ст.л.
- 33%-ные сливки —4ст.л.
- Яйцо —1шт.
- Перец.
- Соль.
Порядок приготовления
- Соус бешамель разогреть в сотейнике. Добавить тертый сыр и готовить, постоянно помешивая, пока сыр полностью не раствориться.
- Влить сливки.
- Продолжая мешать, добавить в соус желток. Готовить на слабом огне, 7 минут, не давая соусу кипеть.