Соус морнэ (на основе белого соуса)

Ингредиенты

• Соус бешамель на рыбном бульоне —1ст.
• Тертый швейцарский сыр —6ст.л.
• 33%-ные сливки —4ст.л.
• Яйцо —1шт.
• Перец.
• Соль.

Порядок приготовления

1. Соус бешамель разогреть в сотейнике. Добавить тертый сыр и готовить, постоянно помешивая, пока сыр полностью не раствориться.



2. Влить сливки.



3. Продолжая мешать, добавить в соус желток. Готовить на слабом огне, 7 минут, не давая соусу кипеть.