Чатни из чернослива

Ингредиенты

• Чернослив —300г.
• Луковица —2шт.
• Сельдерей —1черешок.
• Небольшой острый перчик —1шт.
• Апельсин —1шт.
• Сахар —50г.
• Кумин —0,5ч.л.
• Перец —0,5ч.л.
• Уксус —75мл.

Порядок приготовления

1. Чернослив вымыть. Лук очистить и измельчить. Сельдерей вымыть, обсушить, тонко нарезать. Перец вымыть и нарезать тонкими кольцами. С апельсина снять теркой цедру, из мякоти выдавить сок.



2. Всыпать в сотейник сахар, поставить на огонь и, постоянно помешивая, довести до карамелизированного состояния. Добавить измельченный перец, апельсиновую цедру, приправить кумином и перцем. Перемешать.



3. Добавить чернослив, сельдерей, лук, залить смесь уксусом и апельсиновым соком, перемешать и тушить на тихом огне под крышкой, помешивая, 1 час.