Тыквенный суп с апельсинами

Ингредиенты

• Апельсин —2шт.
• Тыква —1кг.
• Лук репчатый —1шт.
• Раститльное масло —2ст.л.
• Карри —1ч.л.
• Овощной бульон —300мл.
• Хлеб для тостов —2ломтика.
• Зелень базилика —20г.
• Сливки —130мл.
• Кедровые орешки —50г.
• Перец черный молотый.
• Соль.

Порядок приготовления

1. Апельсин вымыть, разрезать пополам и выжать сок. Тыкву очистить, разрезать на четвертинки, удалить семена, мякоть нарезать мелкими кубиками. Лук очистить, мелко порубить.
2. В сковороде разогреть 1 ст.л. растительного масла, положить лук и жарить 3 мин. Добавить тыкву и обжарить. Влить апельсиновый сок, бульон, добавить карри и варить на маленьком огне 20 мин. С хлеба для тостов срезать корки, мякоть нарезать кубиками. Обжарить на оставшемся маследо холотистого цвета. Зелень вымыть, обсушить и оборвать листочки. Кедровый орешки подрумянить на сухой сковороде. Из супа сделать пюре, влить сливки, довести до кипения, посолить и поперчить.
3. Суп разлить по тарелкам, сверху выложить сухарики.
4. Посыпать кедровыми орешками, украсить листочками базилика и подать на стол.