Борщ с грибами, маслинами и фасолью

Ингредиенты

• Грибы —100г.
• Картофель —2шт.
• Капуста —300г.
• Свекла —2шт.
• Фасоль белая консервированная —100г.
• Маслины —12шт.
• Лук репчатый —1шт.
• Морковь —1шт.
• Растительное масло —2ст.л.
• Паста томатная —2ст.л.
• Уксус —1ст.л.
• Мясной бульон —1,5л.
• Сметана —4ст.л.
• Зелень —1пучок.
• Молотый черный перец.
• Соль.

Порядок приготовления

1. Грибы вымыть, очистить и отварить. Крупные грибы нарезать.
2. Свеклу очистить, натереть на крупной терке и обжарить на 1 ст.л. масла, добавить томатную пасту, уксус, 2 ст.л. бульона и тушить 20 мин., накрыв крышкой.
3. Морковь и лук очистить, мелко нарезать и обжарить на оставшемся масле. Картофель очистить и нарезать брусочками, капусту нашинковать. Бульон довести до кипения, выложить капусту и картофель, варить 15 мин.
4. Затем добавить фасоль и морковь с луком, свеклу, маслины и грибы. Посолить, поперчить, довести до кипения, снять с огня и оставить на 15 мин.
5. Готовый суп разлить по тарелкам, добавить сметану и рубленную зелень.