Грибной суп с перловкой

Ингредиенты

• Сушеные грибы —50г.
• Луковица —1шт.
• Морковь —1шт.
• Картофель —2шт.
• Перловка —0,5ст.
• Сливочное масло —2ст.л.
• Растительное масло —1ст.л.
• Зеленый лук —4пера.
• Лавровый лист.
• Перец.
• Соль .

Порядок приготовления

1. Перловку промыть, отбросить на дуршлаг. В кастрюле вскипятить воду, поместить сверху дуршлаг с перловкой, накрыть крышкой. Уменьшить огонь до среднего. Распаривать 30 минут.



2. Грибы промыть и сложить в кастрюлю. Вскипятить 2 стакана воды, залить грибы и оставить на 15 минут. Затем откинуть грибы на дуршлаг, нарезать соломкой, отложить. Грибной настой процедить.



3. Довести грибной настой до кипения, добавить распаренную перловку и варить 20 минут.



4. Картофель, лук и морковь очистить и нарезать небольшими кубиками. Добавить в суп картофель, варить 10 минут.



5. На сковороде разогреть сливочное и растительное масло, обжарить лук и морковь, 3 минуты. Положить грибы и готовить на среднем огне еще 5 минут.



6. Добавить грибы в суп и варить все вместе 5 минут. Готовый суп снять с огня, накрыть крышкой и дать настояться 10 минут. Зеленый лук вымыть, обсушить и мелко нарезать. Разлить суп по тарелкам, присыпать зеленым луком. Отдельно подать сметану.