Тосканский суп с фасолью и макаронами

Ингредиенты

• Протертые помидоры —1кг.
• Оливкового масла —5ст.л.
• Фасоль черноглазка —400г.
• Вяленые помидоры —4ст.л.
• Маслины без косточки —4ст.л.
• Мелконарезанные свежие травы —4ст.л.
• Белый хлеб —8кусков.
• Чеснок —2зубчика.
• Перец.
• Соль.

Порядок приготовления

1. Фасоль промыть, выложить в кастрюлю, залить водой и быстро довести до кипения. Уменьшить огонь до среднего и варить 1 час 30 минут. Откинуть фасоль на дуршлаг.



2. Протертые помидоры перелить в кастрюлю и прогреть на среднем огне, не доводя до кипения.



3. Добавить фасоль, размешать и варить 10 минут.



4. Вяленые томаты откинуть на сито, дать стечь соусу. Нарезать томаты тонкими ломтиками, маслины — кружками. Добавить томаты, маслины и готовить еще 2 минуты. Добавить 2 ст.ложки зелени, соль, перец.



5. Добавить стеллине. Перемешать, накрыть суп крышкой и готовить 10 минут.



6. Сделать тосты. Разогреть духовку до 180 градусов. Противень накрыть фольгой. Уложить куски хлеба, сбрызнуть оливковым маслом и присыпать оставшейся зеленью и измельченным чесноком, чуть посолить. Поставить в духовку на 5-7 минут. Суп разлить по тарелкам и подавать с тостами.