Гороховый суп с копчеными ребрышками

Ингредиенты

• Копченые свиные ребрышки и шейки —300г.
• Хлеб зерновой —4кусочка.
• Горох лущеный —1ст.
• Масло растительное —по вкусу.
• Картофель —3шт.
• Морковь —1шт.
• Лук —1шт.
• Перец —по вкусу.
• Соль —по вкусу.

Порядок приготовления

1. Сухой горох промыть несколько раз в холодной воде, переложить в кастрюлю, залить 1,5 л холодной воды. Варить, снимая пену, в течение 40 минут, при этом солить не нужно.
2. Ребрышки, при необходимости, разрубить поперек и разрезать на отдельные ребрышки, шейку нарезать крупными кубиками, добавить в кастрюлю с горохом, довести до кипения.
3. Картофель очистить, нарезать кубиками, добавить в кастрюлю, варить до готовности (около 15 минут).
4. Очистить морковь и лук, лук нарезать мелкими кубиками, морковь натереть на крупной терке.
5. Спассеровать лук и морковь, добавить в суп. при необходимости посолить, поперчить, варить при медленном огне 2 — 3 минуты.
6. Приготовить сухарики. Хлеб фигурно нарезать и обжарить на сухой сковороде. Подавать гороховый суп горячим, посыпав рубленой зеленью. Сухарики подать отдельно.