Борщ из квашеной капусты

Ингредиенты

• Свининое рагу —500г.
• Капуста квашеная —1,5ст.
• Уксус столовый —1ч.л.
• Картофель —3шт.
• Луковица —1шт.
• Свекла —1шт.
• Масло растительное.
• Перец черный молотый.
• Зелень укропа.
• Соль.

Порядок приготовления

1. Свиное рагу промыть, залить водой, довести до кипения, снять накипь, добавить квашеную капусту, варить на слабом огне 30 — 40 минут.
2. Свеклу натереть на крупной терке, залить водой, добавить уксус, дать постоять 15 — 20 минут, откинуть на сито, воду со свекольным соком добавить к мясному бульону
3. Лук и морковь нашинковать соломкой, обжарить вместе со свеклой на растительном масле.
4. Картофель нарезать кубиками, добавить к мясу, варить на слабом огне 7 — 10 минут. Затем добавить обжаренные овощи, по вкусу поперчить и посолить, варить на слабом огне 5 — 7 минут.
5. Накрыть крышкой и дать настояться 10 — 15 минут.
6. Подавать со сметаной, рубленой зеленью.