Торт «Венок из роз»

Ингредиенты

• Яйца —8шт.
• Масло сливочное —500г.
• Коньяк —3ст.л.
• Желе вишневое —2ст.л.
• Сироп фруктовый —100мл.
• Сахарная пудра —4,5ст.
• Сахар —2ст.
• Соль.

Порядок приготовления

1. В большой миске взбить белки с солью в течение 2 мин. Затем, постепенно всыпая сахар, взбивать еще около 10 мин. (до полного растворения сахара).



2. На листе пергамента нарисовать 3 круга диаметром примерно 17, 21 и 24 см. При помощи кондитерского мешка выложить на эти круги взбитые белки так, чтобы получились коржи одинаковой толщины. Коржи подсушить в духовке при температуре 50° (дверцу необходимо слегка приоткрыть) в течение 4 ч. затем охладить.



3. Для приготовления сливочного крема взбить миксером мягкое сливочное масло с сахарной пудрой, в конце взбивания добавить коньяк.



4. Приготовленный крем разделить на 2 части. Одну часть подкрасить вишневым желе, а вторую — любым светлым фруктовым сиропом.



5. На большое блюдо уложить самый большой белковый корж и при помощи лопаточки или широкого ножа смазать его поверхность и бока слоем розового крема.



6. Затем положить корж среднего размера и смазать его поверхность и бока желтым кремом. Самый маленький корж уложить сверху и смазать розовым кремом. Поверхность торта украсить мелкими цветочками или розочками из розового и желтого крема.