«Гнездышки» с сыром и помидорами

Ингредиенты

• Фарш мясной (говядина + свинина) —500г.
• Яйца —2шт.
• Сыр твердый —200г.
• Молоко —100мл.
• Хлеб белый черствый —60г.
• Помидор большой —2шт.
• Лук репчатый —1шт.
• Базилик сушеный —0,5ч.л.
• Масло растительное.
• Лук зеленый.
• Паприка молотая —на кончике ножа.
• Перец.
• Соль.

Порядок приготовления

1. Черствый белый хлеб замочить в молоке. Репчатый лук очистить и нарезать мелкими кубиками.



2. Мясной фарш выложить в большую миску, добавить 1 яйцо и нарезанный репчатый лук. Замоченный хлеб размять и добавить в фарш. Всыпать половину чайной ложки сушеного базилика и молотую паприку, посолить, приправить свежемолотым черным перцем и тщательно вымешать фарш.



3. Разделить фарш на 8 равных частей. Сформовать из них круглые котлеты с углублением в середине.



4. Разогреть в сковороде растительное масло и обжарить на нем одну сторону котлет в течение 5 мин. Обжаренные котлеты выложить на застеленный фольгой противень или лоток (фольгу предварительно смажьте растительным маслом).



5. Надрезать помидоры крест-накрест, обдать кипятком, снять кожицу и вынуть семена. Мякоть помидоров и сыр нарезать кубиками и перемешать.



6. Помидорами с сыром заполнить мясные «гнездышки», смазать поверхность взбитым желтком и запекать в предварительно разогретой до 180° духовке в течение 15-20 мин. Готовые «гнездышки» посыпать колечками зеленого лука.