Таратор, болгарский кисломолочный суп

Ингредиенты

• Натуральный йогурт —500мл.
• Небольшой огурец —4шт.
• Чеснок —4зубчика.
• Очищенные грецкие орехи —1ст.
• Укроп —8веточек.
• Подсолнечное масло —100мл.
• Соль.

Порядок приготовления

1. Огурцы вымыть, обсушить, отрезать кончики. Нарезать тонкой соломкой и присыпать солью, чтобы они дали сок.



2. Чеснок очистить и растереть в ступке вместе с половиной грецких орехов в однородную массу. Йогурт перелить в миску и взбивать венчиком или миксером 4 минуты. Положить чеснок с орехами в миску с йогуртом. Влить подсолнечное масло и взбить. Оставшиеся орехи порубить ножом в мелкую крошку. Добавить в суп огурцы вместе с выделившемся соком, орехи, мелко нарезанный укроп, посолить и перемешать.