Свекольный салат с апельсинами

Ингредиенты

• Филе слабсоленой сельди —1шт.
• Свекла —2шт.
• Апельсин —1шт.
• Лук репчатый —1шт.
• Петрушка —1пучок.
• Листья пекинской капусты —3шт.
• Сахар —1ч.л.
• Молотый черный перец —по вкусу.
• Растительное масло —1ст.л.

Порядок приготовления

1. Свеклу вымыть и варить на маленьком огне 45 мин.
2. Для соуса с апельсина снять тонкий слой цедры и выжать из апельсина сок. Цедру нарезать полосками. Сок довести до кипения, добавить сахар и варить на маленьком огне 20 мин. Дать остыть и смешать с растительным маслом и молотым черным перцем.
3. Со свеклы воду слить, свеклу остудить, очистить и нарезать кружочками. Филе сельди нарезать небольшими кусочками, листья пекинской капусты вымыть, обсушить и нарезать полосками.
4. Петрушку вымыть и оборвать листики.
5. Луковицу очистить и нарезать тонкими кольцами.
6. Все соединить, хорошо перемешать, запроавить апельсиновым соусом и посыпать полосками апельсиновой цедры.