Суп-пюре овощной с имбирем

Ингредиенты

• Морковь —6шт.
• Корень имбиря —5см.
• Луковица —1шт.
• Овощной бульон —3ст.
• Апельсин —2шт.
• Оливковое масло —2ст.л.
• Перец.
• Соль.

Порядок приготовления

1. Луковицу нарезать полукольцами, морковь — дольками.
2. Из апельсинов отжать сок, цедру натереть на терке.
3. Подготовленные лук и морковь соединить, добавить натертый корень имбиря и обжарить на оливковом масле. Влить овощной бульон и апельсиновый сок. Добавить цедру, перец и соль. Варить суп 15 минут.
4. Овощи вместе с бульоном измельчить в блендере до консистенции пюре. Прогреть. При подаче украсить зеленью.