Партугальский зеленый суп

Ингредиенты

• Свинина без косточки —150г.
• Говядина без косточки —150г.
• Морковь —1шт.
• Красная луковица —1шт.
• Петрушка —1пучок.
• Кинза —1пучок.
• Укроп —1пучок.
• Зеленый базилик —1пучок.
• Яйцо —2шт.
• Растительное масло —2ст.л.
• Перец.
• Соль.

Порядок приготовления

1. Мясо вымыть обсушить и нарезать небольшими кусочками. Лук и морковь очистить и нарезать тонкой соломкой.



2. Разогреть в кастрюле, в которой будет вариться суп, растительное масло и обжарить в нам свинину с говядиной, 5 минут. Добавить лук и морковь.



3. Готовить на небольшом огне, постоянно помешивая, 7 минут. Мясо должно дать обильный сок.



4. Влить 500 мл воды, увеличить огонь и довести до кипения, Посолить, поперчить. Накрыть кастрюлю крышкой и оставить суп на небольшом огне.



5. Яйца сварить в крутую, обдать холодной водой и очистить от скорлупы. Затем размять вилкой в крупную крошку. Всю зелень вымыть, обсушить и измельчить.



6. Добавить в суп зелень и яйца, проварить 2 минуты, и снять с огня. Сразу же разлить по тарелкам. Подавать со сметаной.