Суп «Королевский»

Ингредиенты

• Телятина —500г.
• Ветчина —150г.
• Мука —1ч.л.
• Сухари панировочные —1ст.л.
• Лук репчатый —1шт.
• Яйцо —1шт.
• Вино белое сухое —50г.
• Перец черный молотый.
• Соль.

Порядок приготовления

1. Телятину промыть, залить 2 л. воды, отварить до готовности.
2. Мясо пропустить через мясорубку, бульон процедить.
3. В сковороде разогреть масло, всыпать муку, обжарить ее до золотистого цвета. Затем добавить измельченный лук, жарить еще 2-3 минуты.
4. Яйцо отварить, желток измельчить и добавить к муке. Также добавить нарезанную кубиками ветчину и панировочные сухари.
5. Влить бульон, потушить на слабом огне 3-5 минут.
6. Добавить вино, молотое мясо, разбавить бульоном до желаемой густоты супа, по вкусу посолить и поперчить. Проварить на слабом огне 3-5 минут.