Суп из баранины с айвой

Ингредиенты

• Баранья грудинка с косточкой —500г.
• Картофель —4шт.
• Лук репчатый —3шт.
• Айва —1шт.
• Яблоко кислое —1шт.
• Мука —0,5ст.л.
• Масло растительное.
• Перец.
• Соль.

Порядок приготовления

1. Баранью грудинку положить а кастрюлю, залить 2 л холодной воды, поставить на огонь, довести до кипения, снять пену и варить до полуготовности в течение 20-30 мин. После этого вынуть грудинку из бульона, бульон процедить.



2. Репчатый лук очистить и нарезать небольшими кубиками. В сковороде разогреть растительное масло, положить кусочки баранины и нарезанный лук и обжарить все вместе до золотистого цвета.



3. Посыпать содержимое сковороды мукой, перемешать и сильно подрумянить.



4. Залить обжаренную с луком баранину процеженным бульоном, довести до кипения и переложить содержимое сковороды в кастрюлю.



5. Айву разрезать пополам, удалить сердцевину и нарезать плод тонкими дольками. Картофель очистить и наре-зать брусочками. Добавить нарезанный картофель и айву в кастрюлю с бараниной, суп посолить.



6. Яблоко нарезать дольками, удалив при этом сердцевину, добавить в суп и приправить его по вкусу черным перцем. Довести суп до готовности на слабом огне.