Фаршированные кабачки

Ингредиенты

• Фарш мясной —200г.
• Рис вареный —1ст.л.
• Кабачки —4шт.
• Зелень кинзы —по вкусу.
• Лук —1шт.
• Перец —по вкусу.
• Соль —по вкусу.
• Мука —1ст.л.
• Сметана —1ст.
• Масло сливочное —0,5ст.л.

Порядок приготовления

1. Молодые маленькие кабачки вымыть, обсушить, срезать вдоль примерно 1/4 и аккуратно вынуть седцевину так, чтобы получились глубокие «лодочки», слегка посолить изнутри.
2. Срезанную верхушку и сердцевину мелко порубить, лук нарезать мелкими кубиками, выложить в глубокую миску, добавить фарш, 1 ст. ложку с горкой отвареного до полуготовности риса и рубленную зелень кинзы. Посолить, поперчить, тщательно вымешать, нафаршировать кабачки, сложить их в глубокий лоток, на дно которого налить немного воды, запечь в духовке в течение 30 минут при температуре 200 градусов.
3. Приготовить белый соус. В небольшой кастрюльке разогреть сливочное масло, всыпать муку, хорошо перемешать. Постепенно влить сметану, тщательно помешивая, чтобы не образовались комочки. Посолить по вкусу, довести до кипения и снять с огня. Подать с кабачками.