«Мышки-малышки» (фаршированные кальмары)

Ингредиенты

• Кальмары мелкие —300г.
• Яйцо —4шт.
• Зеленый горошек свежий —200г.
• Морковь —1шт.
• Маслины —2шт.
• Фисташки —50г.
• Сливочное масло —3ст.л.
• Соль —по вкусу.

Порядок приготовления

1. Морковь тщательно вымыть при помощи щетки и, не очищая, отварить до полуготовности. Морковь остудить, очистить и нарезать мелкими кубиками. Фисташки крупно нарубить ножом.



2. Зеленый горошек прогреть со сливочным маслом, добавить нарезанную кубиками морковь и измельченные фисташки.



3. В отдельной миске взбить яйца с солью и залить полученной массой овощи.



4. Омлет готовить, постоянно помешивая, до тех пор, пока яичная масса не загустеет. Затем переложнть омлет в миску и немного остудить.



5. Мелких кальмаров освободить от пленки и вымыть. Кальмаров выложить в лоток, обдать кипятком и затем обсушить.



6. Подготовленные тушки плотно нафаршировать мягким омлетом с овощами. Кальмары смазать растопленным сливочным маслом и запечь в разогретой до 180° духовке в течение 5 мин. Перед подачей украсить блюдо кусочками моркови и маслин. Например, можно сделать из каждого кальмара маленькую «мышку»: «ушки» из кружочков моркови (вставить в прорези, сделанные в тушке кальмара, или закрепить при помощи зубочисток), «носик» и «глазки» из маленьких кусочков маслин, «хвостик» из нарезанной соломкой моркови.