Ломтики телятины в панировке

Ингредиенты

• Яйцо —1шт.
• Мука —2ст.л.
• Молоко —1ст.л.
• Сметана 20% —3ст.л.
• Телячья вырезка —400г.
• Панировочные сухари —4ст.л.
• Масло растительное —по вкусу.
• Соль —по вкусу.

Порядок приготовления

1. Вырезку вымыть, обсушить, нарезать поперек на кусочки длиной 4 — 5 см., расположить вертикально (поставить на срез) и хорошо отбить.



2. Взбить яйцо с молоком, посолить по вкусу. Мясо обвалять сначала в муке, затем обмокнуть в яичную смесь, после этого обвалять в панировочные сухари и прижать, как бы вдавливая сухари в мясо.



3. В сковороде разогреть растительное масло и обжарить на нем телятину с двух сторон до образования румяной корочки. В сковороду, где жарилось мясо, влить сметану и быстро прогреть. Телятину положить на подогретое блюдо, полить соусом. На гарнир можно подать жареный картофель и маринованные огурчики.