Окрошка

Ингредиенты

• Яйцо —4шт.
• Мясное ассорти —250г.
• Сметана 15% —по вкусу.
• Хлебный квас —по вкусу.
• Лук зеленый —150г.
• Горчица —по вкусу.
• Картофель —4шт.
• Редиска —10шт.
• Огурцы —2шт.
• Укроп —по вкусу.
• Перец —по вкусу.
• Соль —по вкусу.

Порядок приготовления

1. Сосиски, сардельки и говядину отварить до готовности, нарезать кубиками примерно одинакового размера. Яйца сварить вкрутую, картофель в «мундире», очистить, нарезать кубиками. Редис и свежие огурцы нарезать небольшими кубиками.
2. Для придания окрошке большей густоты и насыщенного вкуса желтки яиц растереть со сметаной и горчицей при приготовлении заправки. Лук мелко нарезать и растереть в ступке с солью до появления сока. Все ингредиенты перемешать, посолить и приправить перцем.
3. Приготовить заправку. Смешать сметану, горчицу и сахар (пропорции выбрать по вкусу, при необходимости посолить). Перед подачей приготовленную смесь положить в глубокую тарелку, залить хлебным квасом и посыпать мелко нарезанной зеленью укропа.