Телятина с соусом

Ингредиенты

• Телятина —800г.
• Чеснок —4зубчика.
• Растительное масло —4ст.л.
• Красное вино —150мл.
• Мясной бульон —200мл.
• Крахмал —2ч.л.
• Черемша —0,5пучка.
• Сливочное масло —100г.
• Розмарин мелко нарезанный —1ч.л.
• Зелень петрушки рубленная —1ст.л.
• Молотый черный перец.
• Соль.

Порядок приготовления

1. Чеснок очистить, измельчить, соединить с розмарином и растительным маслом и перемешать. Залить кусочки телятины и оставить на 30 мин.
2. Мясо разделить на четыре куска, быстро обжарить на сковороде на сильном огне, переложить на противень. Запекать 30 мин. в духовке при температуре 160°С.
3. Для соуса, в сковороду, на которой жарилось мясо, влить красное вино, довести до кипения. Кипятить до увривания наполовину. Затем влить мясной бульон, вновь довести до кипения. Крахмал разбавить 1 ст.л. воды, добавить в соус, кипятить до загустения, добавить сливочное масло, посолить, поперчить, перемешать и снять с огня.
4. Кусочки мяса полить соусом и подать на стол.